Lagotto Romagnolo, jest psem, który był specjalnie hodowany aby znaleźć trufle w każdym terenie, jest to jedyna rasa w świecie specjalizująca się w wytropieniu tej cennej bulwy.
Jest typowej budowy małych i średnich psów o raczej krępym tułowiu. Jego ogólny wygląd jest rustykalny, silny i o dobrych proporcjach. Użyteczność lagotto jako psa jest oczywista. Sprawia wrażenie psa inteligentnego i żywotnego. Lagotto pracuje z entuzjazmem i skutecznością. Ma bardzo dobrze wykształcony zmysł węchu. Jego instynkt łowiecki został przytłumiony aby nie rozpraszał go przy zadaniach, do których był przeznaczony (szukanie trufli). Lagotto Romagnolo kocha inne zwierzęta, tworzy silną więź z właścicielem jest wspaniałym towarzyszem człowieka.
Lagotto Romagnolo na pierwszy rzut oka sprawia wrażenie czegoś historycznego i archaicznego. To coś jest cudowne i przetrwało do dnia dzisiejszego - jako wyzwanie dla życia, czasu i historii.
